BBIN宝盈被年底破事搞得精疲力尽的下午，冷空气冻手冻脚的通勤路上，把自己埋在沙发里的下班之后……

　　不是那种饮品店里，加了一堆糖浆奶油的热量炸弹「热巧克力」，而是用纯可可粉做的，风味浓郁还有益健康的「热可可」。

　　但再喜爱巧克力的人，一看营养成分表，恐怕也得一吃一个不吱声：脂肪和热量，是真的高。

　　10 克可可粉，你将吃进不到三十千卡的热量，以及约等于 0 的糖，但获得了 2 克蛋白质，近 4 克的膳食纤维！

　　和花生、核桃、葵花籽一样，可可豆也是一种油脂丰富，纤维多，糖分少的坚果[6]。但直接吃并不好吃，既不丝滑，还又苦又辣。

　　从加工和原料角度，有独特丝滑口感的可可脂最为宝贵，可可粉是榨取可可脂剩下的副产物。

　　但从健康和风味角度，可可粉，才是可可豆的精华：保留了可可的风味和健康成分，去掉了绝大多数的脂肪和糖。

　　例如白巧克力，几乎是纯的可可脂 + 糖，没什么健康益处，巧克力风味也很淡。

　　它含有丰富的多酚、黄烷醇为代表的植物化学物质。有研究显示，它们保护血管健康，降低高血压、糖尿病等慢病的风险有一定的潜在益处[1-5]BBIN宝盈。

　　2024 新发表的一篇研究中提到，吃可可制品对心脏风险指标降低（血压、血脂、血糖）有好处。每天通过可可摄入的多酚类物质超过 400～500 毫克时，益处更为显著[1]。

　　按照摄入 400～500 mg 酚类计算，70% 的黑巧克力大约要吃 50 克。换成未碱化的生可可粉，10 克左右就够了。

　　不少博主将可可粉当成减肥控重的「超级食物」，恨不得一天三顿都拿它当代餐。

　　研究上可能有那么一点点效果BBIN宝盈，但实际上，它对减肥的帮助很有限，更不适合顿顿吃。亲测下来，所谓的「控制食欲」可能是因为……直接喝，苦到没食欲，苦到心坎里。

　　不少研究发现，拼命节食或压制食欲，反而可能助长暴饮暴食的风险，越压抑，越想吃。而巧克力，是最被渴望的食物[7]。

　　它浓缩了可可的香气和苦味，少量添加就能收获充足的风味。低糖、低脂、真香，而且不太可能一下子吃很多。

　　① 杯中倒入可可粉，加没过粉末的开水或热牛奶（要够热），摇晃/搅拌至完全化开无结块，然后冲入牛奶、椰汁等其他饮品。

　　怕苦又不敢加糖的朋友也别担心，我们准备了简单、好吃、健康，有手就会的可可解馋食谱（buff 叠满了！）。

　　根据加工工艺，目前市面上的可可粉主要分两种：未碱化（生）可可粉，和碱化可可粉。

　　未碱化可可粉：没有经过碱化过程，颜色更浅，可可活性物质保留得更充分，但味道比较酸苦涩，也不太容易溶解。

　　碱化可可粉：在制作过程中，加入了碳酸钾等碱性物质，味道更柔和、溶解更容易，但可可活性物质会有一定程度的损失。

　　两类都不错，可以根据自己的喜好和需求选择。对风味接受度更高的朋友，选未碱化（生）可可粉，抗氧化成分更多。

　　例如镉，按欧盟标准BBIN宝盈，一个 50 千克（100 斤）的人，每周安全的摄入量是 125 微克，世界卫生组织（WHO）的标准大约每周是 292 微克（每月 1250 微克）[8, 9]。

　　我们购买检测了 9 款销量较好的纯可可粉，镉含量基本在 0.1～0.9 微克/克之间（*不同批次可能有波动）。

　　按欧盟最高摄入量换算，每周要喝掉约 139 克可可粉，按 WHO 标准要喝 324 克……

　　冻干工艺，保留更多抗氧化成分。100% 脱脂，更无负担（但口感会受影响）。送检样品中镉和铬含量均较低的一款，实在担心重金属可以选它。

　　小条分装，取用和控制量都比较方便，可可粉也能更好保鲜防潮。每袋 5 克只有 17 千卡，完全不用担心有负担。每天喝一条，就是 2 个月的快乐 ヾ(@^▽^@)ノ

　　实惠大碗，算下来每克只需 2 毛钱。属于进口产品，容易断货，最好找正规或官方渠道购买（高乐高，多少小伙伴童年的快乐）。

　　有大包装，也有 3 克一小包的小条装，价格比其他品牌略高一些。粉质颜色较浅，有可可豆明显的酸苦味，风味更足。

　　另外有个消息：因为产地气候、种植等因素造成减产，可可期货价格近几年一直在走高，相比 2022 年涨了两三倍。

　　今年的极端气候，可可原料和巧克力，又开始了新一轮涨价……（听业内人士说，最近又突破了新高）

　　低热量 + 抗氧化 + 纤维多 + 香气浓……可可粉真的上大分！这个冬天，一定要试试它！